Cupcakespremiär

För två veckor sedan blev jag så himla sugen på att göra cupcakes. Mitt dilemma är bara att vi inte är några direkta kakmonster i vår familj.

Det hela löste sig ändå med att jag skulle ha arbetslagsmöte under torsdagen med mina kollegor och jag visste ju att de är snälla själar som kan offra sig för en sån här sak.

Nu var ju bara frågan vilka jag skulle baka??? Surfade runt en del och hittade massor med smaskiga recept, men fastnade till slut för Chokladmuffins med rosa glasyr. Det blev 20 normalstora muffins och jag gjorde bara halva glasyrreceptet och det blev ändå en del över.


Mina kära kollegor mumsade glatt i sig av dessa muffins och jag måste erkänna att de blev väldigt goda! :)

Nytt surdegsförsök

Nu när våren gör sitt intåg kände jag att jag ville göra ett nytt försök med det där brödet som jag har misslyckats med ett antal gånger... skam den som ger sig, tänkte jag.

Jag har fått en ny vete-surdegsklump av en kompis. Provade den för några veckor sedan (med samma dåliga resultat...), men jag vet från min kompis att hennes surdegsbas är pigg, så jag måste ju prova igen.

Så igår satte jag en surdegsgrund ännu en gång och satte in den i ugnen. Enligt receptet ska det ta runt 12 h för grunden att bli tillräckligt pigg för att kunna bakas på. Eftersom det har varit segt att ta sig de tidigare gångerna, misstänkte jag att det skulle kunna ta längre tid än så, så jag chansade och rörde ihop grunden redan kl 18. Skålen satte jag in i ugnen och tände ugnslampan.

Efter 13 h var det fortfarande väldigt få bubblor i min skål, men varmt o gott i ugnen. Efter 17 h såg det ut så här i min skål:

 

Det började kännas som chokladmousse, så jag tänkte att det nog var dags att sätta en deg... Degen blandades till och for in i ugnen igen, där skulle den jäsa i 2-3 h, vilket gjorde att hela bakningen skulle krocka med ett födelsedagskalas på eftermiddagen. När jäsningen var klar, var det dags att åka iväg, så degen åkte ner i brödformen, en vetekudde värmdes och allt stoppades ner i en kylväska och det blivande brödet fick följa med på kalas!!!
På kalaset jäste brödet fint och ugnen lånades till gräddningen. Det såg så fint ut i ugnen, stor skillnad i storlek från de andra gångerna. Brödet togs ut, svalnade och fick följa med oss hem.

Väl hemma kunde vi inte låta bli att äta av brödet till kvällsmat... SÅ himla gott att halva brödet försvann i ett nafs... Visst blev det väl fint!? Nästa gång är det nog bäst att göra två bröd på en gång :)

Slutsatsen är alltså att min surdeg gillade vårvärmen och 21-25 grader i ett soligt kök än som vid de andra gångerna då det var massor med minusgrader och 17-19 grader i köket. <3

Surdegsbak

Förra helgen skapade jag en surdegsgrund av råg efter Paindemartins lilla surdegsskola.

I går kväll satte jag surdegen och nu är det väntan som gäller... min surdeg var inte alls så bubblig o fin som i beskrivningen, så nu har jag försökt flörta lite med den genom att mata med mer mjöl och lägga en varm vetekudde runt den. Ska titta till den en gång i halvtimmen nu för att se om det här hjälper...

Det hjälpte inte mycket, varken att vakta den eller ge surdegen extra tid på sig... Bakade ut ett bröd i alla fall för att testa, men det blev väldigt tungt och degigt. Brödet hade god smak, men vi fick tyvärr slänga det.

God fortsättning!

Tiden försvinner fort när man har roligt!

Sedan förra inlägget har vi under okt-nov renoverat tvättstugan och satt in bergvärme. Det fattas skåp och diskbänk än så länge, men blev väldigt fint. Senast i fixandet är gardinen som jag satte upp idag. Vill även ha en liknande i sovrummet. Själva fönstret ska också målas (i vår), var lite kallt nu att måla den delen och få det snyggt ;)

När tvättstugan så var relativt färdig fick jag tokvirka några till kakor, jag som tyckte jag hade all tid i världen till detta när jag kom på idén i juli/augusti. Lyckades till slut få ihop till 4 st dammsugare, en chokladboll och en kanelbulle till dotterns adventkalender. Hon blev dock mycket nöjd över vad tomten hade kommit med. En släkting kommenterade kakorna "Vilka fina kakor mamma har virkat till dig", varpå L svarade "Nej, det är inte mamma som har gjort dem, det är tomten!"

Önskade mig en surdegsbok i julklapp och har nu provat två olika recept ur den, men får ingen fart på jäsningen. Har hittat Paindemartins blogg här på bloggspot och ska nu prova att göra en rågsurdegsstart enligt hans recept i stället. Vi får väl se hur det går, skam den som ger sig!

Ståtlig dovhjort!

Under den kalla tiden har dovhjortarna sökt sig till våra trädgårdar och en av dem har haft sin lega i vår trädgård runt jul/nyår. Var lite nervös för att den skulle frysa ihjäl på vår tomt men den klarade sig. De är vackra att se på med sina stora horn, men de är ena riktiga ligister... De har förstört mitt fågelhus med frön i, totalt demolerat, samt att de buffar till alla andra fågelmatare riktigt hårt i sin svåra jakt på mat. Stackarna! (fast jag är ändå lite arg på dem för att de sabbar för mina småfåglar...)


Jag har pysslat med hemmagjorda talgbollar till fåglarna. Såg ett recept på detta på jobbet och var ju så klart tvungen att prova, hackade jordnötter (för fåglarna, ej saltade), la i havregryn, skalade solroskärnor och linfrön, smälte kokosfett och blandade i en klick margarin. Allt detta blandades så att fettet knappt syntes och så hällde jag upp blandningen i diverse små förpackningar och även en lerkruka med grovt snöre i. Småfåglarna har verkligen gillat detta! Allt är så gott som slut, så nu ska jag göra nytt åt dem!

Smält fett o margarin

Förberett förpackningar

Hackat jordnötter

Kolla vad fina de blev!

Hade tagit fram några extra mjölkförpackningar att göra talgbollar i, men de togs om hand av L och hon skapade en kreation av dem i stället! <3

L's skaparlust